Over Vinoir

Wat begon als een idee tijdens mijn scriptie, groeide uit tot mijn bedrijf. Een plek waar ik wijn op een toegankelijk en eigentijds manier wil delen. Zonder dat het ingewikkeld of afstandelijk hoeft te zijn.

Vinoir is ontstaan vanuit mijn liefde voor wijn, maar vooral vanuit mijn passie voor wat er aan tafel gebeurd.
Mijn interesse in wijn begon tijdens mijn studie aan De Rooi Pannen. Daar ontdekte ik niet alleen hoeveel kennis er achter een fles schuilgaat, maar ook hoeveel invloed wijn kan hebben op een avond. Een goed gekozen wijn kan een gerecht versterken, een gesprek openen of ervoor zorgen dat je net iets langer aan tafel blijft.
Die gedachte werd de basis voor Vinoir.

Hi, ik ben Sascha Marcus en op 22 jarige leeftijd besloot ik mijn passie voor wijn te vertalen naar mijn eigen concept. Een eigentijdse manier om wijn te ontdekken, zonder dat het ingewikkeld of afstandelijk wordt.

Vinoir organiseert wijnproeverijen bij gasten thuis en op mijn vaste locatie. Iedere tasting wordt met aandacht samengesteld. Het gezelschap, de locatie en het onderwerp bepalen de invulling. De ene avond draait om een bepaalde druif of wijnstreek, de andere om wijn en spijs, leren proeven of het ontdekken van verschillende stijlen.
De wijnen worden bewust gekozen. De spijzen worden daarop afgestemd. De glazen, presentatie en opbouw van de avond krijgen dezelfde aandacht. Want juist in die details zit voor mij het verschil tussen een proeverij en een ervaring.
Tijdens de tasting staat niet alleen het verhaal centraal. Ik wil gasten laten proeven, vergelijken, vragen stellen en vooral hun eigen smaak ontdekken. Mijn kennis vormt de basis, maar er is altijd ruimte voor een goed gesprek, een beetje humor en een eigen mening.

Met WSET 1, 2 en 3 blijf ik mij verdiepen in de wereld van wijn. Ik bezoek jaarlijks unieke wijnhuizen, proef nieuwe wijnen en blijf mezelf ontwikkelen. Niet om wijn ingewikkelder te maken, maar juist om de kennis erachter op een begrijpelijke en vernieuwende manier te kunnen delen.

Vinoir is voor mij de combinatie van wijn, gastvrijheid en aandacht. Een avond met inhoud, maar bovenal een avond waar je graag onderdeel van bent.
Dat is vinoir.